![во! :]74](./images/smilies/thumb.gif)
Найдено 1775 результатов
- 23 ноя 2020, 00:30
- Форум: Моя антивирусная терапия
- Тема: Мой путь.
- Ответы: 3074
- Просмотры: 1070532
- 14 ноя 2020, 11:00
- Форум: Мы скорбим
- Тема: Прошу помощи на похороны жены Натальи-карта МИР- 2200 0202 0791 9103, Дмитриев Сергей Сергеевич. Дневник SkyTears
- Ответы: 380
- Просмотры: 91599
- 13 ноя 2020, 14:34
- Форум: Мы скорбим
- Тема: 2. Дневник Bugra.рецедив гцр. Транспл. Просьба помочь с похоронами - 4276 3000 3663 9493 Фомина Анна Сергеевна
- Ответы: 308
- Просмотры: 8901
Re: 2. Дневник Bugra.рецедив гцр. Транспл. Просьба помочь с похоронами - 4276 3000 3663 9493 Фомина Анна Сергеевна
Неожиданно. Обухом по голове. Соболезную.
- 20 апр 2020, 03:26
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Проэкспериментировала ветчину в мультиварке, конечно это проще и бустрее. Выставил t80 и ушёл на 2 часа, но.... В духовке несомненно лучше. Во первых корочка, обсыпка специями и целлюлозная дышащая пленка. Супер. И хранится лучше. Но приходится постоянно проверять t. Потом часть ветчины оставляю, ос...
- 29 мар 2020, 00:15
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan,
Частники сейчас тоже комбикормами кормят в основном.
Частники сейчас тоже комбикормами кормят в основном.
- 27 мар 2020, 23:33
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan,
Да не то что очень жирная рулька у нас, вообще без жира, мясо и сразу кожа. Как вообще так кормить умудряются свиней?
У моей быашей сватьи свиньи с теленка ростом, ушастые. Но сало сплошное. Тоже не годятся.
Да не то что очень жирная рулька у нас, вообще без жира, мясо и сразу кожа. Как вообще так кормить умудряются свиней?
У моей быашей сватьи свиньи с теленка ростом, ушастые. Но сало сплошное. Тоже не годятся.
- 27 мар 2020, 00:26
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Интересно конечно. Не знала что корм другой. Мы обачно покупаем какой есть на базе.
- 26 мар 2020, 02:08
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
CvetlanaS,
Ну мы то в городе живём полгода, поэтому яйца домашние только с мая по октябрь. Хотим ещё бройлеров для мяса взять но нужен отдельный курятник. Они же сожрут всё у несушек.
Ну мы то в городе живём полгода, поэтому яйца домашние только с мая по октябрь. Хотим ещё бройлеров для мяса взять но нужен отдельный курятник. Они же сожрут всё у несушек.
- 24 мар 2020, 14:47
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
О, жирная, точно. Родители были помоложе тоже держали поросят на даче. Травы много давали, хорошее было мясо. А мы на лето только кур берём на дачу.
- 24 мар 2020, 00:40
- Форум: Мы скорбим
- Тема: цирроз генотип 3а
- Ответы: 767
- Просмотры: 122573
Re: цирроз генотип 3а
Это точно.
- 24 мар 2020, 00:38
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Надо рульку попробовать сделать, муж любит. Но ещё найти нормальную проблема. Готовила на днях рульку в медленноварке, так она совсем сухая, как окорок. А прежде, давно, мясо жирное продавали, советское. Постоянно рулеты делали из сала с кожей. Теперь забыли. Сейчас и свинины жирной не найти, только...
- 23 мар 2020, 15:37
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan,
Узнала, для нормальной влажности достаточно поставить в холодильник кг соли в воде. Вода на 1-2см выше уровня соли. И всё. Остальное t 8-15°.
Ну и проблема конечно месяц ждать результата. А пока ветчину в духовке делаю нам и родителям. Тоже замороченно но оно того стоит.
Узнала, для нормальной влажности достаточно поставить в холодильник кг соли в воде. Вода на 1-2см выше уровня соли. И всё. Остальное t 8-15°.
Ну и проблема конечно месяц ждать результата. А пока ветчину в духовке делаю нам и родителям. Тоже замороченно но оно того стоит.
- 14 мар 2020, 00:28
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan,
Я пользуюсь увлажнителем в комнате постоянно, но он ведь проводной, как его в холодильнике держать? И как контролировать нужную влажность?
Я пользуюсь увлажнителем в комнате постоянно, но он ведь проводной, как его в холодильнике держать? И как контролировать нужную влажность?
- 13 мар 2020, 10:03
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan , О, всевозможных термощупов, пирометров и т. д. у меня достаточно. И холодильник старый на даче. Но как влажеость возлуха 80% поддержать пока не придумала. На ютюбе канал ЕМКОЛБАСКИ, технолог МК показывает. Говорит, если каждые две недели добавлять новую партию в холодильник, будет нужная вла...
- 12 мар 2020, 00:51
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Lsan,
Спасибо, посмотрю, но вроде винные шкафы дороже. А обычный на 40 литров без морозилки нашла совсем не дорого в интернет-магазине.
Спасибо, посмотрю, но вроде винные шкафы дороже. А обычный на 40 литров без морозилки нашла совсем не дорого в интернет-магазине.
- 11 мар 2020, 00:02
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
И меня заинтересовала тема вяления. Присмотрела недорогой холодильный шкаф с вентилятором.
Кулинария- увлекательное занятие.
Кулинария- увлекательное занятие.
- 26 фев 2020, 04:14
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
CvetlanaS , К вопоосу о засолке мясных продуктов нашими предками. Лет 35 тому мы с мужем приехали к родителям в Кировоград. Свекровь приготовила макароны с домашней тушенкой. Мы ели из одной сковороды. В итоге наутро я как огурец а муж попал в реанимацию с бутулизмом. В итоге 3 недели провел в боль...
- 24 фев 2020, 00:41
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
CvetlanaS , Без нитрита натрия разве не опасно употреблять мясо термически не обработанное? Отправлено спустя 10 минут 18 секунд: Я ни то чтобы не специалист, я даже не вялила мясо ни разу. Только готовлюсь, изучаю колбасную тему. Мне кажется, ферментация на солнце (тепло) и на ветру не будет сильн...
- 23 фев 2020, 11:04
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Понятно. Тему вяленого мяса изучала. Вернее тему вяленых колбас. Непросто это.
А почему в дегидраторе сушеное? На низкой t да с ветерком, разве не так вялят его? Ну и соль нитритную обязательно.
А почему в дегидраторе сушеное? На низкой t да с ветерком, разве не так вялят его? Ну и соль нитритную обязательно.
- 08 фев 2020, 04:28
- Форум: Гецепты
- Тема: Вяленое мясо...
- Ответы: 102
- Просмотры: 19036
Re: Вяленое мясо...
Ребят, а кто-нибудь вялил мясо в дегидраторе? Что-то руки пока не дошли у меня.
А ветчину только домашнюю едим. Коптильни нет, вроде вредно для здоровья копчёное.
А ветчину только домашнюю едим. Коптильни нет, вроде вредно для здоровья копчёное.
