Погребок и не только. В общем еда)

[CvetlanaS]

VeraVEK,

[CvetlanaS]

Всем привет!
Маринованный острый перец( поделился рецептом один добрый человек)
300мл воды
450мл уксуса ( винный или яблочный 6%)
600грамм сахара
5 ложек столовых горчицы в зёрнах готовой
3 ложки столовых чеснока сушеного (можно натуральный)
1 Чайная ложка соли
прокипятить рассол 5 минут, всыпать перец,морковь, лук, довести до кипения, проварить 5 минут, разложить по стерилизованным баночкам, перевернуть
и укутать до остывания!
Маринада мне хватило на плотно набитых перцем 5 баночек по 0,5
сделала перцы средней жгучести, халапеньо и сладкий в остром маринаде

[CvetlanaS]

Виноград уложить в банку, кругляш лимона, 1 ст.л сахара на 0,5 банку, залить кипячёной тёплой водой, стерелизовать на водяной бане 15 минут.

[Lsan]

У меня школьный друг работает зимой инструктором по горным лыжам в Сочи на Роза-хуторе.
Снимает комнату у грузина там же рядом. А летом помогает хозяину с садом, с виноградником...
Прислал фото из подвала их дома. Заканчивают работы с собранным виноградом.
11 бочек вина по 220 литров, бочка чачи - тоже 220 литров.
Крутые заготовки!

[CvetlanaS]

11 бочек вина по 220 литров, бочка чачи - тоже 220 литров.
Крутые заготовки!

Круть!)

[CvetlanaS]

На 1 литровую банку
несколько горошков перца чёрного
1 ст.л сахара
1/3 ст.л соли
1/3ч.л кислоты лимонной
Арбузы залить кипятком на 15 минут
слить воду в кастрюлю и снова закипятить
в банку добавить специи и залить кипящей водой( которую слили)
закатать и укутать до полного остывания.

[VeraVEK]

CvetlanaS, привет!
Это солёные арбузы?
Ты раньше уже солила их?
Как они тебе на вкус?
Напиши пожалуйста рецепт

[CvetlanaS]

Это солёные арбузы?

Скорее маринованные.

Ты раньше уже солила их?
Как они тебе на вкус?

Как то мариновала. Первые открыли и не впечатлились, а остальные открывали к весне вроде ничего)
У меня выросло 2 арбуза кг по 6-7 их съесть оставили, парочку мелких 2 - 4 кг съели, один на 3 кг закрыла, ещё три лежат в теплице, надо тоже закрыть, пропадут, жалко)

[VeraVEK]

CvetlanaS,

Напиши пожалуйста рецепт

[CvetlanaS]

На 1 литровую банку
несколько горошков перца чёрного
1 ст.л сахара
1/3 ст.л соли
1/3ч.л кислоты лимонной
Арбузы залить кипятком на 15 минут
слить воду в кастрюлю и снова закипятить
в банку добавить специи и залить кипящей водой( которую слили)
закатать и укутать до полного остывания.

[VeraVEK]

CvetlanaS,
Спасибо, дорогая!

[Lsan]

Я пацаном одно время жил с предками в Чимкентской области (Казахстан).
Там огромные арбузные, дынные бахчи. По осени, когда уже урожай собрали - на поле остаются маленькие арбузы (нестандарт).
Диаметром порядка 10-15 см. Они не идут в продажу.
А нам пацанам это было сущее лакомство. Они все вызревшие, неимоверно сладкие!
А народ собирал их на засолку.
Как огурцы, типа. Бочками засаливали.
Закуска на новый год!
Я правда водку в те годы еще не потреблял, могу только со слов старших родственников об этом утверждать.
В принципе, и более крупные солили. Целиком.

phpBB [video]

[CvetlanaS]

и более крупные солили. Целиком.

У меня тётка солила и отдельно арбузы и с капустой вместе. Маленькие арбузики собирали с бахчи и в закваску))

[CvetlanaS]

[VeraVEK]

CvetlanaS,
Остаётся только облизнуться

народ собирал их на засолку.
Как огурцы, типа. Бочками засаливали

Спасибо, Алексей за рецепт!
Жаль только, что не везде такие маленькие арбузы соберёшь на засол (
Я ела такие в детстве - соседи угощали-откачивали нас, когда мы угорели от печки (
Очень вкусные были!

[CvetlanaS]

Всем привет!

Остаётся только облизнуться

Я сегодня облизнулась)) Подруга в командировке в Брянске, рассказала что на рынке вёдрами продают белый груздь и рыжики.

[VeraVEK]

на рынке вёдрами продают белый груздь и рыжики

Но у нас дожди просто достали

[CvetlanaS]

Но у нас дожди просто достали

У нас тоже дожди

[CvetlanaS]

Закрыла 5 поллитровок грибов

[Ирина1962]

CvetlanaS,
Завидую...