ГРИБНЫЕ ништяки

[Арин]

И опять про грибы.
Купила подосиновики. Вымыла, почистила. Некоторые вдруг сразу посинели. Аэ какой-то ядовитой синевой. А некоторые не посинели.
Так варить их можно? Т.е. они вообще съедобны?

[Miranda]

подосиновики синеют ...а потом чернеют..
а вообще,мне говорили,и я так делала,когда сомневаешься в грибах,то во время варки бросить в кастрюлю очищенную луковицу. И если она посинеет,то это значит какой то из грибочков ядовитый попался........

[Кения]

Malinka--
Похожи, тока мои темные!

[Кения]

А теперь мне принесли ПОДОСИНОВИКИ!
чего с ними? варить, а потмо жарить? или сразу жарить?
и ваще к грибам кроме картошки что нить еще подходит?

[baranka]

вермишель...

== 04 окт 2011 10:57 ==

С перловкой под сметанным сосусом типа голубцов вкусно...

[Barsa]

Начиталась вас и купила вешенки
просто подтушить с отдельно обжаренным луком полчасика
а потом приправить сметанкой и зеленью
Было вкусненько-еще купила

[Tata]

Белые, подосиновики и подберезовики не надо отваривать.
Жарь сразу, не бойся

[Кения]

Ок, если завтра не отпишусь на форуме, значит что то не получилось

[Barsa]

оеей
в контзакупке из 5 грибов:купили 2 поганкии 3 с каким-то вредным веществом
поосторожнее

[Кения]

Барса
Мне принес грибы один из наших сотрудников. Он совмещает хобби с приработком - собирает грибы для наших ресторанов.
Я вроде с ним не ругалась никогда.. тока хвалила... короче, надеюсь он ничего "такого" не задумал

[Aliska]

Кения

Ты на всякий случай отваривай их все...грибы имеют свойство впитывать в себя всё. Лучше перебдеть,чем не до бдеть....

Сушить: Порезать пластинками,и положить на противень,застеленный пергаментной бумагой(той,что для выпечки)
Сохнут быстро,на медленном огне (духовку чуть приоткрыть можно...

Жарить: обжарить лук,+ грибочки + сметана.Соль,перец,лаврушка. Их и так можно,и как дополнение к гарниру.

Салат: обжаренные грибочки(много)+ пассированый лук (много) +банка красной фасоли +порезанная тонкой соломкой копченая колбаса(салями можно). Вместо колбасы можно ветчину, если нет ...докторскую там.. = майонез(я все салаты половиню со сметаной , т.е половина майонеза,половина сметаны)
Это основное. А кто любит можно туда чутка огурчика маринованного или свежего....или еще чего Но "основное" - ВКУСНО. У меня этот салат всегда на столе долго не стоит

Грибной суп.
Хорош только из сухих грибов.
Грибы замочить. Потом порезать,обжарить с луком + морковь. Опускаем в бульон(лучше крепкий бульон) И остальное как суп: картошечка + вермишелька
или : перловка + картошечка
или: картошечка+ рис
или совсем без картошечки или с одной картошечкой.
В такой супчик перед подачей - сметану.
Мням

[Barsa]

Я вроде с ним не ругалась никогда..

[Aizen]

Грибной суп.Хорош только из сухих грибов.

да што вы говорите рецепты из инета?

[Aliska]

Aizen

Нет.Это мои рецепты.
А што?
На вкус и цвет товарищей............Ну не нравиться мне суп со свежими грибами ну и что? Я ж не против....

[Miranda]

У меня одна знакомая собирает грибы,белые,не белые...всякие..
сушит их...молотит на кофемолке...и потом этот порошочек добавляет в супчики...грит такая няма..Не знаю,не пробовала)

[Lsan]

А теперь мне принесли ПОДОСИНОВИКИ!
чего с ними?

Порезать крупными кусками, проварить (луковица, лаврушка, перчик, соль) и заправить домашней лапшой.
Перед подачей приправить сметанкой...
Это не уступает по вкусноте жаренным грибам с картошечкой...

[Aizen]

Это не уступает по вкусноте жаренным грибам с картошечкой...

Хорошо пожареным лисичкам или зонтикам,с картофаном.....уступает фсе...

[Tata]

Зонтики

[Кения]

ООО скока рецептов!!!
Придется еще грибков заказать)))

== Ср 05 окт, 2011 19:55 ==

Щас у меня курица тушеная с грибами и сметаной и перловка!!!

[Дикобразина]

А ещё жульЁн! Грибы с луком обжарить, добавить сметану, можно муки немножко, разложить по (этим, как их, забыла зовут, короче емкости для жульена) сверху сыр - запекается в духовке.