Что делать с баклажаном?

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752590Сообщение Flicker

Сабж. Вырос из подаренной рассады. Длиной как длинноплодный огурец, только потолще. Привычки есть баклажаны у меня нет, готовить из них умею только икру, но от заморской у меня изжога. Других рецептов не знаю.
Подскажите, люди добрые, чего бы такое из него приготовить незатейливое, для двоих гастритников безопасное?
(Роллы и прочее от кутюр не предлагать :-) )
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752677Сообщение Alemadasja

Для гастритников? хм... баклажан располовинить, немного вырезать мякоть (получатся две лодочки). Приготовить начинку - по вкусу гастритников (например мясной фарш и овощи потушить, или из крупы какой).
Лодочки наполнить, запечь в духовке. Можно сверху сыром посыпать, но не знаю - как он гастритникам.
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Lianohka
таракана-мама
Сообщения: 1971
Зарегистрирован: 22 дек 2012, 20:47
Генотип: 3ab
Откуда: Украина
Возраст: 45

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752701Сообщение Lianohka

я на "лапти" режу, поперек баклажана, и на гриль, потом томаты на кольца и тож на гриль, масло оливковое с солью и петрушечкой мелкорубленой перекалошматить, смазать зажареный на гриле лапоть, потом дольку помидора, скрутить в рулетик и зубочисткой сколоть, пол часа полежать,пропитается и в желудок....Только вот с гастритом как они подружатся?
Мой дневник: viewtopic.php?f=25&t=52016
Основное правило жизни — не давать сломить себя ни людям, ни обстоятельствам

F-1пегасис 180+Копегус с 15.03.2013
2-;4-;12-;24-;УВО
Аватара пользователя
dibi
ушастик
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 14 сен 2011, 15:03
Генотип: 1b
Откуда: новосиб
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752703Сообщение dibi

овощное рагу тушёное...
ПВТ с 1.10.2011. по 18.09.2012. альтевир 3мил ребетол (рибопег)1000 ежедневно !!!!!!!!Через 3 месяца через день.
Розовые слоники бегают по комнате!! Бегают и прыгают сволочи ушастые!!!
4нед минусяка 8нед минусяка 12 нед минусяка18 нед минусяка 36 нед минусяка5лет минусяка 9лет минусяка
dibiвичёк
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752710Сообщение Alemadasja

Lianohka писал(а):Только вот с гастритом как они подружатся?
я то же самое делаю, но с чесноком еще, гастритчикам советовать побоялась :]09 а без чесночка наверное подойдет.
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Lianohka
таракана-мама
Сообщения: 1971
Зарегистрирован: 22 дек 2012, 20:47
Генотип: 3ab
Откуда: Украина
Возраст: 45

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752721Сообщение Lianohka

Alemadasja писал(а):я то же самое делаю, но с чесноком еще,
ага, но при гастритах нельзя же острое
Мой дневник: viewtopic.php?f=25&t=52016
Основное правило жизни — не давать сломить себя ни людям, ни обстоятельствам

F-1пегасис 180+Копегус с 15.03.2013
2-;4-;12-;24-;УВО
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752739Сообщение Flicker

dibi писал(а):овощное рагу тушёное...
Требует большого количества лука, иначе нонсенс. Не подходит.
Lianohka писал(а): скрутить в рулетик
Эти изыски не для нас. И помидоры едятся только в свежем виде, муж не любит кислого.
Alemadasja писал(а):с чесноком еще,
Чеснок нами не переносится.
Alemadasja писал(а): баклажан располовинить
Он длинный, похож на парниковый новогодний огурец. В гриль не влезет, и вынимать из него что-то - диаметр не тот.

Я кабачки делаю - просто жарю кольцами на сковороде (очень мягко, на 120-140 градусов на индукционной плите), потом посыпаю сыром и даю ему расплавиться. У мужа после изжога, но он так любит, я ем нормально. Покойная мама меня учила баклажаны резать, посыпать солью и давать отстояться час или два, пока соль не стечёт и не снимет горечь. Потом обжарить, и потом уже в какое-то блюдо. Мне эти танцы с бубном делать было лень, поэтому я их просто игнорировала, а острые не люблю. Но по-моему,народ таким не заморачивается. Съедобно будет, если его просто кольцами поджарить с сыром?
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752755Сообщение Lsan

Я чищу, нарезаю кружками и на сковородке-гриль обжариваю без масла (в процессе жарки подсаливаю) - отличный гарнир за 10 минут. Типа оладушков.

== 26 июл 2013, 16:29 ==

Сунулся в сеть, народ более сложные варианты преддлагает:
http://otvetin.ru/recept/8598-kak-prigo ... -gril.html
http://tasty-living.blogspot.cz/2012/08/blog-post.html

И даже не чистит...
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Lianohka
таракана-мама
Сообщения: 1971
Зарегистрирован: 22 дек 2012, 20:47
Генотип: 3ab
Откуда: Украина
Возраст: 45

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752759Сообщение Lianohka

а может дать в водичке постоять, чтоб горечь ушла? а на гриле кружками, тож вариант
Мой дневник: viewtopic.php?f=25&t=52016
Основное правило жизни — не давать сломить себя ни людям, ни обстоятельствам

F-1пегасис 180+Копегус с 15.03.2013
2-;4-;12-;24-;УВО
Аватара пользователя
mariamirabela
,
,
Сообщения: 277
Зарегистрирован: 14 апр 2013, 23:26
Генотип: 2a
Откуда: Москва
Возраст: 41

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752764Сообщение mariamirabela

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1086- ... v-i-pertsa

очень вкусно и просто
гепС с 2006 года, F1
аутоимунный перекрест
стандартная терапия противопоказана
Старт ПВТ 01.09.16 ВИКЕЙРА ПАК, 12 недель
Резал не той стороной ножа, офигевал от его тупости, а надо было офигевать от своей (с)
Аватара пользователя
rarina
.
.
Сообщения: 1630
Зарегистрирован: 26 май 2011, 18:43
Генотип: 1b
Откуда: МО
Возраст: 42

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752767Сообщение rarina

mariamirabela
Ага :]83 , на кавказе харавац называется.
Как вариант к мясу в горшочки добавить... А соте тоже не блюдо для гастритчиков...
Сын 10 лГепС 1b ПегИнтрон+Ребетол
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-"
после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
Аватара пользователя
Dony
...
...
Сообщения: 3285
Зарегистрирован: 01 фев 2012, 17:12
Откуда: Россия
Возраст: 44

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752779Сообщение Dony

Flicker
На терке с яйцом перемешать, немного муки, любые овощи, которые переносишь тудаже (тертые) и как алалушки на сковороде. Или кружочками на сковороде и с сыром - отлично и вкусно.
ПВТ: Пег+ребетол Дневничок viewtopic.php?f=25&t=53432
Начало: 4 апреля 2013 - Закончили: 19 сентября 2013
УВО
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752789Сообщение Flicker

Lianohka писал(а): а на гриле кружками
У меня аэрогриль, запекаю в нём курятину, рыбу, картошку в 24-см сотейнике с открученной ручкой.
Кабачки на двоих жарю одновременно на двух 28-см сковородах на двух плитах, иначе нам (мужу) мало. Это три кабачка такого размера, как обычно продаются в магазине.
Один этот длинный баклажан, совсем не похожий на лапоть, не влезет у меня в гриль за один раз, а значит, нужен какой-то менее эгоистический рецепт. Кружками это будет одна большая сковородка.
Условия деревенские, духовки, плёнки нет.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752794Сообщение Alemadasja

Flicker писал(а):Он длинный, похож на парниковый новогодний огурец.
странный баклажан, не пузатый :D тогда запечь его, вместе с другими овощами, и сделать потом теплый салат, с зеленью.
Flicker писал(а):посыпать солью и давать отстояться час или два, пока соль не стечёт и не снимет горечь.
Об этих танцах с бубнами часто пишут, хотя я за свою жизнь никогда горьких баклажан не встречала, а слопала их множество. Другое дело, что при жарке на масле тогда такой "выжатый" баклажан меньше его впитывает, но для этого и 10 минут с солью достаточно.

Еще люблю обжарить кружочками, потом сверху смазать соусом (сметана+много укропа+чеснок(исключить), соль, ссчп), и помидорку кружочек сверху. Как вариант на сковороду.
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752799Сообщение Flicker

Dony писал(а):и как алалушки на сковороде
Вот это для меня самый яд: мокрая мука. Блины, оладьи, кабачковые оладьи. Невестки мои ещё ( :]62 ) омлет с мукой делают. Не любит мой желудок это.

== Пт 26 июл, 2013 ==
Alemadasja писал(а):и помидорку кружочек сверху. Как вариант на сковороду.
Наверное, так попробую. С помидоркой и с сыром.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752807Сообщение Alemadasja

Можно с мусакой заморочиться, но это действительно танцы с бубнами бидит, на двоих-то человек :]53
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
rarina
.
.
Сообщения: 1630
Зарегистрирован: 26 май 2011, 18:43
Генотип: 1b
Откуда: МО
Возраст: 42

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752816Сообщение rarina

Alemadasja
Аааа, я без мужа...не готовлю...для себя в лом, а ты тут с мусакой :]81
Сын 10 лГепС 1b ПегИнтрон+Ребетол
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-"
после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752819Сообщение Alemadasja

rarina, когда я без мужа, то тоже не готовлю :D
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
rarina
.
.
Сообщения: 1630
Зарегистрирован: 26 май 2011, 18:43
Генотип: 1b
Откуда: МО
Возраст: 42

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1752823Сообщение rarina

Alemadasja
Ага, худею.
Сын 10 лГепС 1b ПегИнтрон+Ребетол
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-"
после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: Что делать с баклажаном?

Сообщение: # 1753662Сообщение Flicker

В общем, съели мы этот баклажан и решили, что в следующем году уменьшаем количество перцев и сажаем баклажаны. А также, что покупаем в магазине. Довольно вкусно. Но сейчас мы его заели тремя кабачками, а если только баклажаны, надо солить и отстаивать.
Печь эту колбасину я не решилась, салаты отставим на потом. Для первого знакомства я попыталась его пожарить кольцами. Это оказалась дурацкая идея, поскольку оказалось, что он впитывает масло, как губка, а это мне не годится. В панике, как спасти продукт, мне пришла в голову идея: поставить верх аэрогриля прямо на сковородку, а сковородку на газовую плиту (выключенную). И это замечательно: пористая структура мгновенно пропекается, готовится таким образом гораздо лучше и быстрее, чем кабачки. В следующий раз накупим "лаптей" и буду делать с помидорами. Всем спасибо.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Ответить

Вернуться в «Гецепты»