Погребок и не только. В общем еда)

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709379Сообщение Lagunkel

Арин писал(а): 11 апр 2021, 19:38не в кассу
Точно! Мимо! Флуд ведь. (Речь здесь идёт о еде.) :-)
И цветы, насколько припоминаю,тоже не твоя тема. ;]
Тогда - чтобы пироги не пригорали и настроение - в гору, а не наоборот. :]75
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709380Сообщение CvetlanaS

Lagunkel писал(а): 11 апр 2021, 15:30 завершения дел
Должен быть круговорот дел)) чтоб они всегда были и не заканчивались, а то без этого заскучать можно)

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:
У меня сегодня какие то желания...хочу грамм 200 самогона, а на закуску стейк говяжий и маринованный острый перец)))
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709385Сообщение Йети

CvetlanaS писал(а): 11 апр 2021, 20:16200 самогона
У меня удивительная побочка после короны, бухать не могу, противно. Пару раз пыталась себя пересилить, не вышло :]00 надеюсь, к сезону шашлыков пройдёт.
И вообще, я на диете :]71
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709386Сообщение ЕленаР

Еще горячие :]18
Изображение
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709389Сообщение CvetlanaS

Йети, Катюша, я только подумала, что ты давно не забегала, всё ли в порядке. :]80
ЕленаР писал(а): 11 апр 2021, 20:40Еще горячие
:]74 Лена с сочнями))
Сегодня день выпечки))
У меня мужу сегодня пельмени + винегрет, мне просто винегрет и обед - суп куриный с вермишелью.
Завтра малой с внуком приедут, по любому пойду крапиву искать пригодную для щей))
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709390Сообщение ЕленаР

CvetlanaS писал(а): 11 апр 2021, 20:48пельмени
Собственного производства?)
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709391Сообщение CvetlanaS

ЕленаР писал(а): 11 апр 2021, 20:55Собственного производства?)
Нее, свои закончились, зима тоже)) Я их в основном осенью леплю и зимой, времени свободного много, можно под фильмец лепить, а летом покупные, свои изредка.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709409Сообщение Lagunkel

CvetlanaS писал(а): 11 апр 2021, 20:16хочу грамм 200 самогона, а на закуску стейк
Какие-то беременные желания у тебя, ей-ей! ;]
ЕленаР писал(а): 11 апр 2021, 20:40Еще горячие

Улёт - какие аппетитные, лакированные, блестят! :]83 И фото отличное: протягивай руку, бери и ешь. :]74 Хотела сегодня испечь, но не решилась, точнее - было лень. :]53 Сделала творожную запеканку с изюмом, замоченным в "Амаретто", ванильным сахаром и лимонной цедрой. Признаюсь, слегка передержала в духовке - могла бы быть нежнее.
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709411Сообщение ЕленаР

Lagunkel писал(а): 12 апр 2021, 00:17Улёт
Спасибо :-)
Lagunkel писал(а): 12 апр 2021, 00:17запеканку
А вот запеканка у меня по жизни черти что)) может, выложите свои рецепты?
Я только с сырниками дружу))
У меня духовка еще слишком жарит, может, поэтому вечно сухая кааая-то запеканка? :]09
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709448Сообщение Lsan

Lagunkel писал(а): 11 апр 2021, 13:45неужели сам испёк?
Локдаун жеж...
Lagunkel писал(а): 11 апр 2021, 13:45отварная в начинке или сырая?
Филе трески, размороженное и на кубики порезанное.
Лук тоже сырой, мелко порезанный.
Рис отварен.
Растительное масло + специи.
Тесто дрожжевое на воде.
Мука хорошая - тесто, как пух...
"Постные" пирожки. :-)
Lagunkel писал(а): 11 апр 2021, 13:45Успеет ли сырая внутри приготовиться
Успеет и рыба и лук. Огонь нужно не сильный делать. И под крышкой жарить. :]74
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709454Сообщение Lagunkel

ЕленаР писал(а): 12 апр 2021, 04:56выложите свои рецепты?
Посмотрела несколько видео-рецептов, пришла к выводу, что нежной и пышной творожная запеканка не получается ни у кого, в том числе и у профи: точно также опадает после выпечки даже у одного из самых известных интернет-поваров.
Его совет: брать узкую форму с высокими бортиками - тогда оседание будет менее заметно, вынимать из духовки не сразу, а спустя примерно 10 минут после окончания запекания, тотчас отделять ножом от краёв формы (не знаю зачем).
Для моей узкой формочки было многовато творога, делала вчера, следуя всем советам, в обычной. В итоге запеканка получилась съедобная и довольно вкусная, хотя и суховатая, а на вид - плоская "подошва" с коричневой корочкой, с чаем вполне "зашла". Такой запеканки долго ещё не захочу! :D Полным-полно рецептов сырников, но тоже вряд ли решусь. :]05 Просто творог не люблю, а он - меня. :]53
Lsan писал(а): 12 апр 2021, 12:45Огонь нужно не сильный делать. И под крышкой жарить.
Маленькие поварские хитрости, но ведь насколько важны! ;] Нравится, когда мужчины готовят. Завидный жених! :]74 :-) :]02
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709459Сообщение Йети

В тесто на запеканку обязательно добавляю молоко, делаю как на сырники и разбавляю молоком до консистенции густой сметаны. Получается очень нежная и воздушная, опадает не сильно. Добавляю разрыхлитель еще.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709472Сообщение Lagunkel

Йети писал(а): 12 апр 2021, 13:56В тесто на запеканку обязательно добавляю молоко
Да, надо попробовать! Но в том-то и дело, что в Ютьюбах все как один голосят: "Творог должен быть самым, что ни на есть, сухим! Скрутить его в марлю, выжать до последней капли!" (Как будто он любовник какой. :D ) И про разрыхлитель ни слова. Кстати, манку или муку добавляешь, если кладёшь, то в каком количестве?
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709475Сообщение Йети

Lagunkel,
Муку, в зависимости от сухости творога. Всё на глаз. И вообще, добавляю все молочные остатки, какие есть, сметану, кефир, если такие есть. У меня масса примерно как тесто на шарлотку получается, в форму выливаю.

Отправлено спустя 3 минуты 54 секунды:
Обычно на примерно 800 гр. творога 2 яйца, 150-200мл молока, статки молочки и муку до получения нужной консистенции, с мукой разрыхлитель 0.5 чайной ложки примерно. Все миксером перемешиваю.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709485Сообщение Lagunkel

Йети писал(а): 12 апр 2021, 14:47и муку до получения нужной консистенции
А если манки вместо муки, что думаешь? Мне она как-то больше по вкусу.
Рецепт годный, спасибо. :-)
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709504Сообщение Йети

Lagunkel писал(а): 12 апр 2021, 15:25если манки
Грубее будет, с мукой прям как суфле почти

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Мне эту тему повар из детского сада подсказала. Они так для детей делали.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709509Сообщение ЕленаР

Lagunkel, Йети, спасибо!
Катерина, попробую твой рецепт) скоро) отпишусь
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709513Сообщение Lagunkel

Йети писал(а): 12 апр 2021, 17:37с мукой прям как суфле
Убедила, обязательно учту этот нюанс! ;]
ЕленаР писал(а): 12 апр 2021, 17:42скоро) отпишусь
Сделай, пожалуйста, такое же аппетитное фото, как с сочнями, и покажи продукт в разрезе. Так будет больше стимула по твоим следам приготовить. :-)
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709514Сообщение ЕленаР

Lagunkel писал(а): 12 апр 2021, 17:50покажи
Ок))
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2709523Сообщение CvetlanaS

Lagunkel писал(а): 12 апр 2021, 15:25А если манки вместо муки
С манкой есть один нюансик, чтоб она была нежнее в запеканке, ей надо постоять во влажной среде и набухнуть, в данном рецепте в сметане.

Изображение
Изображение

Отправлено спустя 49 секунд:
К сожалению крапивы сегодня мы не набрали, она даже на солнечных местах только появляется.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Ответить

Вернуться в «Гецепты»