школьный омлет

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1707386Сообщение Flicker

Я пыталась делать в духовке, дохлый номер. Потому и говорю, что только в жарочном шкафу получается.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Barsa
......
......
Сообщения: 7683
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 22:03
Генотип: 1b
Gender:
Возраст: 53

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1707415Сообщение Barsa

А если чуток соды?
Мне так советовали. Опадать начал в тарелке. Дети успели увидеть его :D
1пвт:01.04.10-06.03.11
Минус с 5-й недели, возврат на 3-м месяце после пвт.
2 пвт:Велпанат. минус с 03.2018
Все будет хорошо...
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1707418Сообщение Flicker

Barsa писал(а):А если чуток соды?
Всё это портит вкус.
Нормальный домашний омлет на сковородке под крышкой тоже очень вкусный. Хотя и другой.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1707574Сообщение Осенний лист

Barsa писал(а):А если чуток соды?
Мне так советовали. Опадать начал в тарелке. Дети успели увидеть его :D
соду я тож пробовала... увы
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708408Сообщение Lsan

Alemadasja писал(а):Осенний лист, так ты фотку эту откуда взяла? :) там и рецепт есть,
Омлет-суфле с мукой (Советский школьный омлет)

Высокий омлет-суфле

Когда мы учились в школе (это было в СССР, где-то в 80-х), нам часто в школьной столовой готовили ОМЛЕТ (или наверное правильнее будет сказать запеканка) в духовке. Из яиц и очень высокий(примерно 5 см высотой). Он запекался в духовке на больших листах, а подавали ОМЛЕТ резаным на порционные кусочки. Этим рецептом откроем новый сайт. Надеюсь он будет Вам полезен, и вы найдете для себя простой и вкусный рецепт быстрого и полезного блюда!

ПРОДУКТЫ:
4 яйца
4 чайные ложки муки
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.
ВАРИАНТ:
Этот же омлет-суфле может быть и сладким. Тогда в белки при взбивании добавить несколько чайных ложек сахарной пудры, а в растираемые с мукой желтки добавить щепотку апельсиновой или лимонной цедры.

Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками), а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).

(использованы материалы книги Н. Сотиров «Современная кухня»)
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708414Сообщение Alemadasja

Осенний лист писал(а):вобще не поднялся.
вообще не поднялся или поднялся и упал? а температуру какую делала?
Barsa писал(а):А если чуток соды?
А с чем ей там реагировать? :]53 где кислая среда? :]53
Lsan писал(а):Высокий омлет-суфле
Суфле - это уже другое блюдо :]53
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708430Сообщение Lsan

Провел тест. Туфта.
Или яйца не от той курицы, или ложки не того размера :D
Я бы написал - 2 чайные ложки и совсем без верха...

Сделал все по рецепту. Получился совсем не дырявый. И чтобы он был такой высоты, как на рисунке нужно запекать в маленькой форме, или, реально, надо использовать с полсотни яиц. И, видимо, обязательно использовать соду и сметану.
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708559Сообщение Осенний лист

Alemadasja писал(а):
Осенний лист писал(а):вобще не поднялся.
вообще не поднялся или поднялся и упал? а температуру какую делала?
вобще не поднялся...падать было нечему.
температура 250 делала. чтоб уж наверняка.

== 30 апр 2013 18:31 ==
Alemadasja писал(а):
Barsa писал(а):А если чуток соды?
А с чем ей там реагировать? :]53 где кислая среда? :]53
уксусу еще жахнуть чтоб его расперло :]72

== 30 апр 2013 18:33 ==

Lsan

вот я уже полгода маюсь. столько продуктов перевела на тесты рецептов :]06
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708567Сообщение Alemadasja

Осенний лист, может у вас там опосля метеоритов яйца неправильные, или петухи? :D
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708570Сообщение Осенний лист

Alemadasja

:D после метеорита омлет должен силой мысли готовится без духовки
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Лёлёка
ША-МАНКА
ША-МАНКА
Сообщения: 26034
Зарегистрирован: 05 мар 2005, 07:31
Откуда: оттуда......

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708576Сообщение Лёлёка

Lsan писал(а):Или яйца не от той курицы, или ложки не того размера
записано
Lsan писал(а):видимо, обязательно использовать соду и сметану.
госпидя.. в школьной столовой смятаны.. . дай бог шоб ложка была....
Есть вещи, которые следует делать красиво или не делать вовсе…
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708579Сообщение Alemadasja

Лёлёка писал(а):в школьной столовой смятаны.. . дай бог шоб ложка была....
:]74
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
rarina
.
.
Сообщения: 1630
Зарегистрирован: 26 май 2011, 18:43
Генотип: 1b
Откуда: МО
Возраст: 42

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708679Сообщение rarina

Муку можно крахмалом заменить.
Но однозначно столовский не получается...я тоже и в духовке и на сковородке. Да, и еще тарелка должна быть теплой, чтоб он так быстро не опадал. Параллельно грею ее в микроволновке.
Сын 10 лГепС 1b ПегИнтрон+Ребетол
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-"
после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
Аватара пользователя
Ландыш серебристый
..
..
Сообщения: 2160
Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
Генотип: 1b
Откуда: Где малиновый рассвет

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1708991Сообщение Ландыш серебристый

Раз Листик так упорна в достижении
то даже мне стало интересно
по-моему ещё не предлагали следующего
Нагреть духовку до 200 градусов.
Яйца хорошо перемешать немного взбить с солью и молоком вилкой
Стеклянную форму или две порционные промазать сливочным маслом, влить молочно - яичную смесь.
Стеклянную форму поставить внутрь металлической формы с высоким бортиком, наполовину заполненной водой.
Всю эту конструкцию поставить в духовку на полчаса.
Через полчаса достать, вытащить стеклянную форму из формы с водой, положить на поверхности омлета маленькие кусочки сливочного масла и отправить в духовку минут на 5.
http://alex-povar.blogspot.ca/2012/11/p ... omlet.html
я так ещё не пробовала, если кто первей - дайте знать )))
ещё наверное форма должна быть высокой
У меня в сковородке с картофелем и колбасой под крышкой пышный получился :]74 - с молоком
Логикой этот мир понять нельзя
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709024Сообщение Осенний лист

Ландыш серебристый

в коментах пишут что не получается
я вот думаю мож его накырть чем-то :]18
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Ландыш серебристый
..
..
Сообщения: 2160
Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
Генотип: 1b
Откуда: Где малиновый рассвет

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709035Сообщение Ландыш серебристый

ну у кого-то, кстати, получается - я то же коменты пробежала :]30

может у тех, у кого не получилось - ну просто нет поварских способностей, и у них по любому не получится (коменты- ещё не показатель- субъективно :-) )

хотя я сомневаюсь что в столовке возюкались с паровыми банями :D :D :D
Логикой этот мир понять нельзя
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709079Сообщение Осенний лист

Ландыш серебристый писал(а): может у тех, у кого не получилось - ну просто нет поварских способностей, и у них по любому не получится
это неправильные пчелы и они делают неправильный мед :D
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Ландыш серебристый
..
..
Сообщения: 2160
Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
Генотип: 1b
Откуда: Где малиновый рассвет

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709083Сообщение Ландыш серебристый

:]bee :D :D :D :lol: вроде того
Логикой этот мир понять нельзя
Аватара пользователя
Осенний лист
....
....
Сообщения: 4782
Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
Генотип: 1b
Откуда: Челябинск
Возраст: 38

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709918Сообщение Осенний лист

опять не получилось....утешаю себя тем что посудина большая.
так все...в следующий раз я возьму 10 яиц и поллитра молока. обожрусь и помру молодой(с)
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0

Моя ПВТ

Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Аватара пользователя
Лёлёка
ША-МАНКА
ША-МАНКА
Сообщения: 26034
Зарегистрирован: 05 мар 2005, 07:31
Откуда: оттуда......

Re: школьный омлет

Сообщение: # 1709985Сообщение Лёлёка

Осенний лист писал(а):в следующий раз я возьму 10 яиц и поллитра молок
да что-то мне кажется что и на яйцах в школьных столовых тоже экономят...
там же водичка постоянно в омлете присутствует
Есть вещи, которые следует делать красиво или не делать вовсе…
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник
Ответить

Вернуться в «Гецепты»