школьный омлет
Модераторы: baranka, Модераторы
Re: школьный омлет
Я пыталась делать в духовке, дохлый номер. Потому и говорю, что только в жарочном шкафу получается.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Re: школьный омлет
А если чуток соды?
Мне так советовали. Опадать начал в тарелке. Дети успели увидеть его
Мне так советовали. Опадать начал в тарелке. Дети успели увидеть его
1пвт:01.04.10-06.03.11
Минус с 5-й недели, возврат на 3-м месяце после пвт.
2 пвт:Велпанат. минус с 03.2018
Все будет хорошо...
Минус с 5-й недели, возврат на 3-м месяце после пвт.
2 пвт:Велпанат. минус с 03.2018
Все будет хорошо...
Re: школьный омлет
Всё это портит вкус.Barsa писал(а):А если чуток соды?
Нормальный домашний омлет на сковородке под крышкой тоже очень вкусный. Хотя и другой.
Нормальные герои всегда идут в обход!
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
соду я тож пробовала... увыBarsa писал(а):А если чуток соды?
Мне так советовали. Опадать начал в тарелке. Дети успели увидеть его
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
- Lsan
- add-minus
- Сообщения: 39100
- Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
- Генотип: 1b
- Откуда: Praha - Москва
- Gender:
- Возраст: 70
Re: школьный омлет
Alemadasja писал(а):Осенний лист, так ты фотку эту откуда взяла? :) там и рецепт есть,
Омлет-суфле с мукой (Советский школьный омлет)
Высокий омлет-суфле
Когда мы учились в школе (это было в СССР, где-то в 80-х), нам часто в школьной столовой готовили ОМЛЕТ (или наверное правильнее будет сказать запеканка) в духовке. Из яиц и очень высокий(примерно 5 см высотой). Он запекался в духовке на больших листах, а подавали ОМЛЕТ резаным на порционные кусочки. Этим рецептом откроем новый сайт. Надеюсь он будет Вам полезен, и вы найдете для себя простой и вкусный рецепт быстрого и полезного блюда!
ПРОДУКТЫ:
4 яйца
4 чайные ложки муки
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.
ВАРИАНТ:
Этот же омлет-суфле может быть и сладким. Тогда в белки при взбивании добавить несколько чайных ложек сахарной пудры, а в растираемые с мукой желтки добавить щепотку апельсиновой или лимонной цедры.
Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками), а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).
(использованы материалы книги Н. Сотиров «Современная кухня»)
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
- Alemadasja
- Pigалица
- Сообщения: 37274
- Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
- Генотип: 1
- Откуда: Central Europe
- Возраст: 43
Re: школьный омлет
вообще не поднялся или поднялся и упал? а температуру какую делала?Осенний лист писал(а):вобще не поднялся.
А с чем ей там реагировать? где кислая среда?Barsa писал(а):А если чуток соды?
Суфле - это уже другое блюдоLsan писал(а):Высокий омлет-суфле
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
- Lsan
- add-minus
- Сообщения: 39100
- Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
- Генотип: 1b
- Откуда: Praha - Москва
- Gender:
- Возраст: 70
Re: школьный омлет
Провел тест. Туфта.
Или яйца не от той курицы, или ложки не того размера
Я бы написал - 2 чайные ложки и совсем без верха...
Сделал все по рецепту. Получился совсем не дырявый. И чтобы он был такой высоты, как на рисунке нужно запекать в маленькой форме, или, реально, надо использовать с полсотни яиц. И, видимо, обязательно использовать соду и сметану.
Или яйца не от той курицы, или ложки не того размера
Я бы написал - 2 чайные ложки и совсем без верха...
Сделал все по рецепту. Получился совсем не дырявый. И чтобы он был такой высоты, как на рисунке нужно запекать в маленькой форме, или, реально, надо использовать с полсотни яиц. И, видимо, обязательно использовать соду и сметану.
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
вобще не поднялся...падать было нечему.Alemadasja писал(а):вообще не поднялся или поднялся и упал? а температуру какую делала?Осенний лист писал(а):вобще не поднялся.
температура 250 делала. чтоб уж наверняка.
== 30 апр 2013 18:31 ==
уксусу еще жахнуть чтоб его расперлоAlemadasja писал(а):А с чем ей там реагировать? где кислая среда?Barsa писал(а):А если чуток соды?
== 30 апр 2013 18:33 ==
Lsan
вот я уже полгода маюсь. столько продуктов перевела на тесты рецептов
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
- Alemadasja
- Pigалица
- Сообщения: 37274
- Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
- Генотип: 1
- Откуда: Central Europe
- Возраст: 43
Re: школьный омлет
Осенний лист, может у вас там опосля метеоритов яйца неправильные, или петухи?
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
Alemadasja
после метеорита омлет должен силой мысли готовится без духовки
после метеорита омлет должен силой мысли готовится без духовки
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Re: школьный омлет
записаноLsan писал(а):Или яйца не от той курицы, или ложки не того размера
госпидя.. в школьной столовой смятаны.. . дай бог шоб ложка была....Lsan писал(а):видимо, обязательно использовать соду и сметану.
Есть вещи, которые следует делать красиво или не делать вовсе…
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник
- Alemadasja
- Pigалица
- Сообщения: 37274
- Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
- Генотип: 1
- Откуда: Central Europe
- Возраст: 43
Re: школьный омлет
Лёлёка писал(а):в школьной столовой смятаны.. . дай бог шоб ложка была....
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)
Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Re: школьный омлет
Муку можно крахмалом заменить.
Но однозначно столовский не получается...я тоже и в духовке и на сковородке. Да, и еще тарелка должна быть теплой, чтоб он так быстро не опадал. Параллельно грею ее в микроволновке.
Но однозначно столовский не получается...я тоже и в духовке и на сковородке. Да, и еще тарелка должна быть теплой, чтоб он так быстро не опадал. Параллельно грею ее в микроволновке.
Сын 10 лГепС 1b ПегИнтрон+Ребетол
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-" после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
4нед "+"
8,12,24,36,48нед "-" после ПВТ 1,3,7мес"-"
Муж 36 лГепС 1b F0-1 Пег+Ребетол
4,6,8,24,36нед"-"после ПВТ 2мес"-"
Дневник
- Ландыш серебристый
- ..
- Сообщения: 2160
- Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
- Генотип: 1b
- Откуда: Где малиновый рассвет
Re: школьный омлет
Раз Листик так упорна в достижении
то даже мне стало интересно
по-моему ещё не предлагали следующего
я так ещё не пробовала, если кто первей - дайте знать )))
ещё наверное форма должна быть высокой
У меня в сковородке с картофелем и колбасой под крышкой пышный получился - с молоком
то даже мне стало интересно
по-моему ещё не предлагали следующего
http://alex-povar.blogspot.ca/2012/11/p ... omlet.htmlНагреть духовку до 200 градусов.
Яйца хорошо перемешать немного взбить с солью и молоком вилкой
Стеклянную форму или две порционные промазать сливочным маслом, влить молочно - яичную смесь.
Стеклянную форму поставить внутрь металлической формы с высоким бортиком, наполовину заполненной водой.
Всю эту конструкцию поставить в духовку на полчаса.
Через полчаса достать, вытащить стеклянную форму из формы с водой, положить на поверхности омлета маленькие кусочки сливочного масла и отправить в духовку минут на 5.
я так ещё не пробовала, если кто первей - дайте знать )))
ещё наверное форма должна быть высокой
У меня в сковородке с картофелем и колбасой под крышкой пышный получился - с молоком
Логикой этот мир понять нельзя
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
Ландыш серебристый
в коментах пишут что не получается
я вот думаю мож его накырть чем-то
в коментах пишут что не получается
я вот думаю мож его накырть чем-то
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
- Ландыш серебристый
- ..
- Сообщения: 2160
- Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
- Генотип: 1b
- Откуда: Где малиновый рассвет
Re: школьный омлет
ну у кого-то, кстати, получается - я то же коменты пробежала
может у тех, у кого не получилось - ну просто нет поварских способностей, и у них по любому не получится (коменты- ещё не показатель- субъективно )
хотя я сомневаюсь что в столовке возюкались с паровыми банями
может у тех, у кого не получилось - ну просто нет поварских способностей, и у них по любому не получится (коменты- ещё не показатель- субъективно )
хотя я сомневаюсь что в столовке возюкались с паровыми банями
Логикой этот мир понять нельзя
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
это неправильные пчелы и они делают неправильный медЛандыш серебристый писал(а): может у тех, у кого не получилось - ну просто нет поварских способностей, и у них по любому не получится
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
- Ландыш серебристый
- ..
- Сообщения: 2160
- Зарегистрирован: 30 апр 2011, 16:42
- Генотип: 1b
- Откуда: Где малиновый рассвет
- Осенний лист
- ....
- Сообщения: 4782
- Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:43
- Генотип: 1b
- Откуда: Челябинск
- Возраст: 38
Re: школьный омлет
опять не получилось....утешаю себя тем что посудина большая.
так все...в следующий раз я возьму 10 яиц и поллитра молока. обожрусь и помру молодой(с)
так все...в следующий раз я возьму 10 яиц и поллитра молока. обожрусь и помру молодой(с)
1b, 3.4*10^5, Реаферон 3млн к/д+Рибавирин 1000, ПВТ 28.10.2011-28.09.2012
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
5 нед (-) 48 нед (-)
После ПВТ 2 года (-) F0
Моя ПВТ
Не имеет значения,Тем, кто шел по углям
Гильотины сечение И веревки петля..
Re: школьный омлет
да что-то мне кажется что и на яйцах в школьных столовых тоже экономят...Осенний лист писал(а):в следующий раз я возьму 10 яиц и поллитра молок
там же водичка постоянно в омлете присутствует
Есть вещи, которые следует делать красиво или не делать вовсе…
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник
терапия с 10.08.07 по 10,05,08
ПЦР -, со второй недели.Живем...
терапийный дневник