Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариновать

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758134Сообщение Кулёминка

спасибочки, тока вот про соль непонятно -
Flicker писал(а):На то же количество специй соли втрое больше
втрое больше чем скока? чем на обычный рецепт?

в горячем рассоле таки-меняют цвет, по крайней мере я по маминому рецепту делала, практически сразу потемнели в "малосольный" цвет....
мне специй не жалко, просто думала как раз если без воды (в пакете), то именно что цветом остаются таким же зелененьким...
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Ninaki
,
,
Сообщения: 868
Зарегистрирован: 06 янв 2011, 15:42
Генотип: 3a
Откуда: Салоники
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758174Сообщение Ninaki

Ой девочки! А я ищу рецепт помидоров в собственном соку, может кто знает?

== 06 авг 2013 22:20 ==

что-нибудь попроще
3a. ПВТс 26.4.13 по 10.10.13. Пегасис180+Копегус800
24 нед. минус
Дневник: viewtopic.php?f=25&t=52407#p1653180
______
Чтобы мечты сбывались,нужно просто, чтобы рядом был Волшебник, а не Сказочник.
Аватара пользователя
Flicker
Модератор
Модератор
Сообщения: 26110
Зарегистрирован: 10 авг 2003, 12:22
Откуда: Москва
Возраст: 64

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758190Сообщение Flicker

Кулёминка писал(а):втрое больше чем скока? чем на обычный рецепт?

в горячем рассоле таки-меняют цвет, по крайней мере я по маминому рецепту делала, практически сразу потемнели в "малосольный" цвет....
мне специй не жалко, просто думала как раз если без воды (в пакете), то именно что цветом остаются таким же зелененьким...
Втрое больше, чем на обычный рецепт.
В горячем рассоле цвет немножко меняют, но быстро и вкусно. Аромат специй сильнее.
В холодном рассоле за сутки не побуреют.
В холодильнике за 3-4 дня всё равно просолятся, если сразу не съесть. И побуреют.
Нормальные герои всегда идут в обход!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758464Сообщение Alemadasja

Кулёминка писал(а):дык понятно, что соль. СКОКА?
и воды - скока? хотя я канеш без воды хотела...
На глаз :]85 У мну банка 2-литровая, в которой я малосолю. Сыплю около 3 ст.л. соли крупной (соль ведь тоже разная бывает), болтаю. Через час-два, когда соль растворится, пробую на вкус :]09 Если несоленая - добавляю. Впрочем, с меня нет спроса, я всегда все на глаз, ничего не измеряю :]53 ну разве что первый раз делаю.
Без воды - огурцы половинками, соль и укроп - все в мешок! тут лучше не пересолить.
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758489Сообщение Кулёминка

Alemadasja
Flicker

Спасибо! :]49
Буду пробовать :]83
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Влади81
.
.
Сообщения: 1784
Зарегистрирован: 07 окт 2012, 10:06
Генотип: 1b
Откуда: Екатеринбург
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1758994Сообщение Влади81

Так если на зиму огурцы, рассол в любом случае кипятить надо и горячим заливать. А вот если огурчики соленые чтоб сразу съесть заливаю теплой водой или вообще холодной, дня 2 и готово
1b, нагрузка 6.2*10^4 копий
с 27.10.12 по 25.09.13 (Альтевир 3млн+ Рибапег 1000)
4 нед +, 12,21,33,44 нед -! 1год - УВО !Главное верить!
Дневник: viewtopic.php?f=25&t=51076
Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759001Сообщение Кулёминка

Влади81
Так про "на зиму" - понятно))
А на просто поесть - кроме воды что еще кладете? :]60
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Влади81
.
.
Сообщения: 1784
Зарегистрирован: 07 окт 2012, 10:06
Генотип: 1b
Откуда: Екатеринбург
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759007Сообщение Влади81

Кстати я тоже делаю с лимонкой, от уксуса изжога, соль сахар лимонку кипячу в рассоле. А банки стерилизую в духовке или микроволновке, обязательно сухие ставить. Использую обычную соль не каменную и огурчики хрустят.
1b, нагрузка 6.2*10^4 копий
с 27.10.12 по 25.09.13 (Альтевир 3млн+ Рибапег 1000)
4 нед +, 12,21,33,44 нед -! 1год - УВО !Главное верить!
Дневник: viewtopic.php?f=25&t=51076
Аватара пользователя
Tilda33
Амазонка
Сообщения: 3338
Зарегистрирован: 11 янв 2012, 10:48
Откуда: Deutschland
Возраст: 60

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759011Сообщение Tilda33

Ninaki писал(а):Ой девочки! А я ищу рецепт помидоров в собственном соку, может кто знает? что-нибудь попроще
Правильный рецепт не знаю. Но вот как-то приспичило моему мужу помидоры именно в собственном соку заделать. Уж больно много помидоров в тот год уродилось. Так вот ошпарила помидоры, которые на сок должны были пойти (суперспелые), шкурки поснимала, порезала, чуть присолила и в кастрюлю, проварила (без добавления воды, своего сока хватало). Затем все это дело тщательно протерли через сито (никаких соковыжималок в наличии не было) чтобы убрать семечки и волокна. Дальше уже было полегче. Банки подготовить к засолке как обычно. Вымыть тщательно помидоры. Дважды заливала кипятком, чтобы не волноваться о стерильности. В это время уже кипел готовый сок. Слила кипяток, залила кипящим соком "под завязку", закрутила, перевернула и в теплушку на сутки. Сок был совсем малосоленый, поэтому вкус помидоров сохранился без каких-либо изменений. Хранили в подвале. Обошлось без взрывов. Муж был очень доволен, он у меня любитель помидоров во всех видах :D
Кто хочет что-либо сделать - находит возможности, кто не хочет - находит причину.

02.11.11-17.04.12 (Генотип 1) Пегасис, Копегус, Телапревир
4,12,20 нед. "-"; Три года после терапии "-"

дневничок
Аватара пользователя
Влади81
.
.
Сообщения: 1784
Зарегистрирован: 07 окт 2012, 10:06
Генотип: 1b
Откуда: Екатеринбург
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759012Сообщение Влади81

На поесть кладу все тоже что и назиму, иногда без хрена, рассол не кипячу с огурцов. листва хрена, смородины, вишни, лаврушка, перец горошкем, зубчики чеснока, укроп с зонтиком. На 1,5л 3 стол.ложки с горкой соли, 3ст.л сахара, 1.5ч.л лимонки
1b, нагрузка 6.2*10^4 копий
с 27.10.12 по 25.09.13 (Альтевир 3млн+ Рибапег 1000)
4 нед +, 12,21,33,44 нед -! 1год - УВО !Главное верить!
Дневник: viewtopic.php?f=25&t=51076
Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759030Сообщение Кулёминка

Влади81
Спасибо!
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Ninaki
,
,
Сообщения: 868
Зарегистрирован: 06 янв 2011, 15:42
Генотип: 3a
Откуда: Салоники
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759127Сообщение Ninaki

Tilda33
Спасибо, попробую сделать
3a. ПВТс 26.4.13 по 10.10.13. Пегасис180+Копегус800
24 нед. минус
Дневник: viewtopic.php?f=25&t=52407#p1653180
______
Чтобы мечты сбывались,нужно просто, чтобы рядом был Волшебник, а не Сказочник.
Аватара пользователя
Oksana1969
Женщина-огонь
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 17:44
Генотип: 1b
Откуда: Kazakhstan
Возраст: 54

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759156Сообщение Oksana1969

Девочки привет :]30
Кулёминка отчёт о проделаной работе будет обязательно после поедания огурцов :]21 ,спасибо,я вот только шас задумалась,мы 3 раза одну и туже воду заливали,сливали кипятили и опять её же,мы правильно делали? или вода на каждую заливку чистая кипящая должна быть?
И ещё я как то раз в гостях ела помидорки в яблочном соке консервированные-это чтото,обалденно вкусные,может кто делал такие напишите?
С 1в
с 01.02.13- дек 2013
Пегинтрон120 ребетол 1200
с 9 укола Пегасис180 Копегус1200
4+ 8+ 12-сниж наг в 100 раз в 14 нед-
Леч 48 недель,год после минус
с 20 нед АД 94-82кг
viewtopic.php?f=25&t=52277
Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759161Сообщение Кулёминка

Да-да, все верно, так и надо! Кстати, воду вы заливали один раз - первый, а потом она уже превратилась в рассол, и уже кипятили и заливали именно его ))
Там же как раз пока в банке стоит-остывает, набирается всякими вкусностями рассол от травок и листиков, и как такую вкуснотищу выливать? ))))
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Oksana1969
Женщина-огонь
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 17:44
Генотип: 1b
Откуда: Kazakhstan
Возраст: 54

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759214Сообщение Oksana1969

КУлёминка спасибо,а помидорки в яблочном соке не умеешь консервировать,у нас яблок тьма в этом году на даче и помидорок я насажала)))))))))))))))
С 1в
с 01.02.13- дек 2013
Пегинтрон120 ребетол 1200
с 9 укола Пегасис180 Копегус1200
4+ 8+ 12-сниж наг в 100 раз в 14 нед-
Леч 48 недель,год после минус
с 20 нед АД 94-82кг
viewtopic.php?f=25&t=52277
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759217Сообщение Alemadasja

сколько ж яблок перевести нужно :]72 :D
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Oksana1969
Женщина-огонь
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 17:44
Генотип: 1b
Откуда: Kazakhstan
Возраст: 54

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759224Сообщение Oksana1969

Мадась,привет :]80 У нас такой урожай,ты же знаешь Алматы-отец яблок,на даче ветки гнуться до земли ,палками ,рогатинами подпираем яблони и грушу,падают бесконечно,я домой вёдрами привожу сок жмём свежак пьём каждый день,но вот хочу попробовать помидорки сделать в яблочном соке ,ела я такая вкуснятина))))))))))))))))))))))
С 1в
с 01.02.13- дек 2013
Пегинтрон120 ребетол 1200
с 9 укола Пегасис180 Копегус1200
4+ 8+ 12-сниж наг в 100 раз в 14 нед-
Леч 48 недель,год после минус
с 20 нед АД 94-82кг
viewtopic.php?f=25&t=52277
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759238Сообщение Alemadasja

обзавидовалась :]06
сады-то восстановили у вас? обещали ж
Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Аватара пользователя
Кулёминка
атипичная барышня
Сообщения: 11129
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 22:58
Генотип: -1b
Откуда: Подмосковье
Возраст: 42

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759270Сообщение Кулёминка

Oksana1969
неа, помидорки просто малосолить могу, и компоты закрывать, и еще несколько салатиков типа лечо, тещиного языка могу :]53
А я живу в центре циклона, и вверх и вниз - мне все равно

ПВТ 15.05.10-15.04.11 Реаферон 3млн+1000 рибов ежедневно.
с 6 недели (-), 48 - Ultra(-)! 12 лет после ПВТ (--)
УВО!!


Нужна баба - сдавайте рёбра!
Аватара пользователя
Alemadasja
Pigалица
Pigалица
Сообщения: 37274
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 15:46
Генотип: 1
Откуда: Central Europe
Возраст: 43

Re: Подскажите рецепт,как в банки на зиму огурцы замариноват

Сообщение: # 1759283Сообщение Alemadasja

Биопсия 08.2012 - F1 А1.
Фиброскан 07.2016 - F2 (9кПа)

Дневничок. SOF+LDV c 08.08.2016
Все приходит к тому, кто умеет ждать...
Ответить

Вернуться в «Гецепты»